Шиповник – это эффектное растение, которое не только радует глаз, но и обладает целебными свойствами. Его яркие плоды богаты витаминами и микроэлементами, а также обладают противовоспалительным и иммуномодулирующим действием. Чтобы продолжить наслаждаться его полезными свойствами в течение всей зимы, необходимо знать, как правильно сохранить шиповник.
Первый шаг к сохранению шиповника – сбор спелых плодов. Они должны быть красной или оранжевой окраски, плотные на ощупь и без явных повреждений. Лучше собирать плоды в сухую погоду, после того, как они полностью дозреют. Не забывайте использовать защитные перчатки, чтобы избежать повреждения кожи шипами.
После сбора плоды шиповника нужно тщательно промыть и осушить. Для этого лучше использовать холодную воду и мягкую щетку. После промывки плоды можно оставить на кухонной бумаге или тряпке на несколько минут, чтобы они высохли.
Способы сохранения шиповника на зиму
| Способ | Описание |
| Сушка плодов | Для сохранения плодов шиповника на зиму, их можно сушить. Для этого необходимо собрать плоды в сухую погоду и расположить их на прочной сетке или бумаге в тёплом, хорошо проветриваемом месте. Плоды должны быть однородного качества и не поврежденные. После окончания сушки, их можно хранить в бумажных пакетах или стеклянных банках. |
| Замораживание плодов | Другой способ сохранения плодов шиповника - замораживание. Для этого необходимо почистить и промыть плоды, затем высушить их. После этого плоды можно распределить в полиэтиленовых пакетах или контейнерах и поместить в морозильник. Замороженные плоды шиповника можно использовать для приготовления варенья или компота. |
| Приготовление варенья | Шиповник можно сохранить на зиму, приготовив из него варенье. Для этого необходимо почистить плоды и измельчить их в блендере или мясорубке. Затем плоды нужно переложить в кастрюлю, добавить сахар и варить на медленном огне до загустения. Готовое варенье следует перелить в стерилизованные банки и закрыть их крышками. |
Выбирая способ сохранения шиповника на зиму, необходимо учитывать цель использования плодов. Сушеные плоды подойдут для приготовления чая или просто как полезный перекус, замороженные плоды - для приготовления компота или смузи, а варенье будет отлично сочетаться с выпечкой или использоваться в качестве десерта.
Приготовление и хранение соков, варенья и компотов
Для приготовления соков нужно тщательно промыть ягоды, удалить хвостики, перебрать и выбросить поврежденные экземпляры. Затем ягоды следует измельчить в блендере или мясорубке, добавить немного воды и прокипятить полученную массу. После этого нужно процедить полученный сок через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков кожуры и косточек. Готовый сок можно разлить по бутылкам, закатать и хранить в прохладном месте.
Для приготовления варенья помимо шиповника понадобятся сахар и вода. Ягоды шиповника следует промыть, удалить хвостики и перебрать. Потом их следует пассировать на слабом огне вместе с водой, при необходимости добавить сахар по вкусу. После того как ягоды станут мягкими и масса загустеет, варенье можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Хранить их следует в прохладном месте.
Для приготовления компотов нужно промыть ягоды шиповника, удалить хвостики и перебрать. Затем их нужно положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. После этого следует уменьшить огонь и варить компот еще около 10-15 минут. Необходимо добавить сахар по вкусу и охладить консерву. После этого компот можно разлить по бутылкам или банкам и закрыть крышками. Хранить их следует в прохладном и сухом месте.
Сушка и заморозка шиповника
Если вы хотите сохранить шиповник на зиму в домашних условиях, есть два основных способа: сушка и заморозка.
Сушка шиповника является наиболее популярным способом сохранения его полезных свойств. Для этого необходимо собрать спелые плоды, промыть их под струей холодной воды, затем разрезать пополам и удалить семена. Отдельные половинки плодов можно засыпать сахаром и оставить на несколько часов для выделения сока. Затем плоды следует аккуратно выложить на деревянный поднос и оставить в тени на солнце на несколько дней до полного высыхания. Готовые сушеные плоды шиповника можно хранить в хорошо закрытых стеклянных или пластиковых емкостях в прохладном и сухом месте.
Заморозка шиповника также является эффективным методом сохранения его питательных веществ. После сбора плодов и основательной промывки их следует обсушить и положить в морозильную камеру. Рекомендуется раскладывать плоды в один слой на противне или плоской поверхности. После замораживания плоды можно переложить в пакеты или контейнеры и хранить в морозильной камере до года. Для использования замороженных плодов шиповника достаточно разморозить их в холодной воде или добавить в кипяченую воду для приготовления различных напитков и блюд.
Использование шиповника для приготовления настоек и экстрактов
Для приготовления настоек и экстрактов из шиповника, вам понадобятся его плоды. Плоды шиповника содержат большое количество витамина C, а также витамины группы B, витамин E, каротины, флавоноиды и другие полезные вещества. Они имеют антиоксидантные свойства, способствуют укреплению иммунной системы, понижению уровня холестерина в крови и улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
Для приготовления настоек и экстрактов из шиповника, можно использовать как свежие, так и сушеные плоды. Перед использованием плоды шиповника нужно хорошо промыть и обеззаражить. Затем их следует нарезать на кусочки и накрыть кипятком. Через несколько часов настой готов. Его можно употреблять как самостоятельный напиток или добавлять в чай или другие напитки.
Шиповник также часто используется для приготовления экстрактов. Для этого плоды шиповника следует измельчить и переместить в стеклянную емкость. Затем их нужно залить спиртовым раствором и настаивать в темном месте в течение нескольких недель. После этого экстракт нужно процедить и перелить в стерильные флаконы. Экстракт шиповника можно добавлять в различные блюда или использовать в качестве дополнительного источника витаминов и полезных веществ.
Использование шиповника для приготовления настоек и экстрактов – прекрасный способ воспользоваться его целебными свойствами и запастись полезными витаминами на зиму. В добавок к этому, настой и экстракт шиповника имеют нежный и приятный вкус, который понравится многим.
