Плов Лазерсон — инструкция по приготовлению лучшего блюда 2021 года

Плов Лазерсон - это изысканное блюдо, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Готовить его можно как на большие торжества, так и для семейного ужина. Это национальное узбекское блюдо, которое покорило сердца многих гурманов по всему миру.

Секретом правильного приготовления плова Лазерсон является сочетание правильного выбора ингредиентов, компетентного подготовления и последовательности действий. Плов получается богатым и насыщенным, с каждым зернышком рассыпчатым и ароматным.

Одним из главных ингредиентов плова Лазерсон является мясо. Иногда используют баранину, но чаще всего предпочтение отдают говядине. Мясо выбирают качественное, с небольшим количеством жира. Оно должно быть мягким и сочным, чтобы в процессе готовки оно пропитало рис своим ароматом и вкусом.

Плов лазерсон: рецепт

Чтобы приготовить плов лазерсон, необходимы следующие ингредиенты:

• 500 гр риса
• 500 гр мяса (говядины или баранины)
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 100 гр растительного масла
• соль по вкусу
• перец черный молотый - 1 ч.л.
• куркума - 1/2 ч.л.
• мускатный орех - 1/2 ч.л.
• барбарис - 1/4 ч.л.
• чеснок - 2 зубчика

Приступим к приготовлению:

1. Очистите луковицы и морковь, затем нарежьте их мелкими кубиками.
2. Мясо нарежьте кубиками примерно 3х3 см.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и продолжайте готовить, пока морковь не станет мягкой. Затем выньте лук и морковь из сковороды.
5. В той же сковороде обжарьте мясо до золотистого цвета. После этого добавьте лук и морковь обратно в сковороду.
6. Ополосните рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем откиньте рис, чтобы удалить избыток воды.
7. В кастрюле с толстым дном распределите половину риса, затем на него выложите мясо, лук и морковь, а затем оставшийся рис. Разровняйте поверхность.
8. В миске смешайте соль, черный перец, куркуму, мускатный орех, барбарис и чеснок. Распределите полученную смесь по всей поверхности риса.
9. Добавьте в кастрюлю воды, чтобы она покрыла рис на 1-2 см.
10. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов на медленном огне около 30-40 минут, пока рис не будет готовым и мясо не станет мягким.
11. Перед подачей хорошенько перемешайте плов, чтобы равномерно распределить мясо и овощи. Подавайте плов горячим.

Плов лазерсон готов! Наслаждайтесь вкусом этого блюда и незабываемой атмосферой, которую создает его аромат.

Выбор ингредиентов для плова

Секрет вкусного плова Лазерсона заключается в правильном выборе и сочетании ингредиентов. Вот основные компоненты, которые вам понадобятся:

• Рис - главный ингредиент плова. Выбирайте длиннозерновой рис, так как он лучше впитывает ароматы и сохраняет свою структуру во время приготовления.
• Мясо - для классического плова Лазерсона используется баранина. Она придает блюду особый вкус и аромат. Выбирайте мясо с небольшим количеством жира и без костей.
• Лук - в плове Лазерсона лук является одним из главных ингредиентов. Он должен быть сладким и сочным. Лучше всего подходит красный лук или желтый лук.
• Морковь - морковь придает плову Лазерсона яркий цвет и нежный вкус. Выбирайте свежие и сочные моркови среднего размера.
• Растительное масло - для жарки мяса, лука и моркови рекомендуется использовать растительное масло. Оно придает блюду нежность и аромат.
• Специи - ароматные специи являются неотъемлемой частью плова Лазерсона. Добавьте в блюдо корицу, зиру, куркуму, паприку и соль по вкусу.
• Вода - чтобы рис пропитался ароматом мяса и специй, необходимо использовать достаточное количество воды.

Соблюдая эти рекомендации и выбирая качественные ингредиенты, вы сможете приготовить настоящий вкусный плов Лазерсона, который станет украшением любого праздничного стола.

Приготовление риса для плова

1. Подготовка риса

Перед приготовлением риса для плова необходимо его тщательно промыть. Для этого поместите рис в миску и заполните водой. После этого аккуратно перемешайте руками, чтобы устранить излишки крахмала и грязи. Повторяйте данную процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от излишков крахмала, что поможет рису не склеиваться во время приготовления.

2. Замачивание риса

Для достижения рассыпчатости риса перед приготовлением его рекомендуется замочить в холодной воде на 30-40 минут. В результате замачивания рис впитает в себя влагу и при варке станет более рассыпчатым.

3. Пропаривание риса

Пропарить рис перед варкой также поможет избежать его склеивания. Для этого слой риса нужно выложить на разогретую сковороду и подержать на сильном огне в течение нескольких минут до появления легкой золотистой корочки. Этот процесс даст рису дополнительную ароматность и предотвратит его склеивание.

4. Приготовление риса

После предварительной подготовки рис можно добавить в плов для дальнейшей варки. Для этого нужно высыпать рис на смазанное растительным маслом дно казана, равномерно распределить его и залить горячим бульоном или водой. Затем кастрюлю закрыть крышкой и оставить на минимальном огне вариться до готовности риса. Обычно это занимает около 20-25 минут.

Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить рис для плова, который будет отлично сочетаться с остальными ингредиентами и придать блюду неповторимый вкус. Приятного аппетита!

Подготовка мяса для плова

Перед началом приготовления мясо необходимо правильно подготовить. Сначала уберите из него лишний жир и пленки, чтобы плов получился более диетическим и нежным.

Затем мясо нужно нарезать на кусочки примерно 3-4 см в размере. При этом стоит помнить, что мясо должно быть одинакового размера, чтобы оно равномерно прожарилось.

После нарезки мясо следует посолить и поперчить по вкусу. Вы также можете добавить различные специи, такие как куркума, зира или кардамон. Это придаст мясу дополнительные нотки вкуса.

Чтобы мясо хорошо пропиталось специями, его рекомендуется оставить на несколько часов или даже на ночь в холодильнике.

Подготовленное мясо готово для дальнейшего использования в плове. Теперь вы можете перейти к приготовлению других компонентов этого вкусного блюда.

Приготовление плова на огне

Вначале следует разжечь костер и установить казан над огнем. Казан - это большой чугунный горшок с толстыми стенками, который равномерно нагревается и сохраняет тепло.

Затем в казане следует разогреть масло и добавить нарезанный лук, морковь и мясо. Лук и морковь необходимо обжарить до золотистого цвета, а мясо довести до полной прожарки и придать ему хрустящую корочку.

После этого следует добавить рис и перемешать его с остальными ингредиентами. Затем следует добавить кипящую воду или бульон так, чтобы она покрыла все ингредиенты в казане. Количество жидкости должно быть достаточным, чтобы рис мог хорошо свариться.

После того как все ингредиенты добавлены, следует оставить плов тушиться на огне примерно 30-40 минут. Важно не помешивать плов и периодически проверять уровень жидкости, при необходимости подливая еще. В конце тушения, когда рис станет мягким и жидкость практически вскипит, следует накрыть казан крышкой и оставить на небольшом огне еще на несколько минут, чтобы ароматы хорошо смешались.

Готовый плов должен быть сочным, ароматным и легко разделяться на отдельные зерна риса. Он будет идеальным блюдом для семейного ужина или праздничного стола.

Подача и подготовка стола для плова

Готовя плов, важно не только приготовить его с любовью и учесть все рецептурные тонкости, но и продумать подачу на стол. Ведь правильно оформленный стол способен поднять настроение и добавить праздничности обычному обеду.

Для начала нужно выбрать подходящую по размеру и стилю скатерть. Идеально, если она будет выполнена в традиционных национальных мотивах или иметь нейтральный цвет. Главное, чтобы она гармонично дополняла общую атмосферу праздника.

Далее, украсьте стол свежими цветами или зеленью, чтобы добавить яркости и свежести. Разместите бокалы и приборы так, чтобы каждый гость имел достаточно места и мог комфортно насладиться обедом.

Не забудьте разложить на столе салфетки, чтобы гости могли быстро и легко набрать себе порцию плова без опасения испачкать одежду. Важно также предусмотреть большие тарелки для удобной подачи плова.

И, конечно, не забывайте про удобные и красивые приборы. Столовые ложки должны быть простыми и удобными в использовании, а вилки – практичными. Красивые приборы способны добавить шарма и элегантности вашему столу.

В итоге, с праздничным столом и гостеприимным настроением плов Лазерсона будет выглядеть особенно аппетитно. Гости будут рады окунуться в атмосферу восточного праздника и насладиться этим неповторимым блюдом.