Готовьте вкуснейший суп чанахи прямо у себя дома с помощью наших идеальных рецептов и полезных советов!

Суп чанахи - это изысканное блюдо национальной абхазской кухни, которое зарекомендовало себя во всем мире благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Готовится он на основе нежного говяжьего мяса, фасоли и овощей, а также плотного и ароматного бульона.

Секрет приготовления абхазского супа чанахи заключается в правильном сочетании ингредиентов и, конечно же, в умении сохранить натуральные вкусовые качества каждого из них. Главная отличительная особенность этого блюда - медленное тушение, в результате которого все продукты насыщаются ароматом и сочностью.

Приготовление супа чанахи в домашних условиях не требует особых навыков или сложных приемов, но займет некоторое время и внимательность. Однако, оно того стоит, ведь в результате вы получите чудесный ароматный суп, способный прогреть и накормить всю вашу семью в зимнюю холодную погоду.

Традиционный рецепт супа чанахи

Ингредиенты:

• 400 г говядины (лучше использовать нежирные части)
• 2 картофелины
• 1 свежий помидор
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 лук-порей
• 1 перец
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты: мясо нарежьте кубиками, картофель очистите и нарежьте кубиками, помидор и морковку нарежьте мелкими кусочками, луковицу и лук-порей нарежьте полукольцами, перец нарежьте кольцами.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку и моркови мясо, перец, помидор и чеснок. Обжаривайте все вместе на среднем огне до мяса станет коричневым.
4. Добавьте кастрюлю с водой и доведите до кипения.
5. Добавьте в кастрюлю картофель и лавровые листья. Варите на низком огне, пока картофель не станет мягким.
6. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Уберите кастрюлю с огня. Подавайте суп горячим, украсив его свежей зеленью.

Традиционный рецепт супа чанахи готов! Приятного аппетита!

Упрощенная версия приготовления чанахи

Ингредиенты:

• 500 граммов говядины
• 2 лука
• 2 моркови
• 4-5 картофелин
• 4-5 помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка зиры
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка красного перца
• соль по вкусу
• зелень (укроп, петрушка)

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты: мясо нарежьте кубиками, лук и морковь - мелко, картошку и помидоры - средними кубиками.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте мясо в сковороду и обжарьте его до румяности.
4. Добавьте морковь и продолжайте готовить 5-7 минут.
5. Добавьте картошку и помидоры, зиру, куркуму, красный перец и чеснок. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
6. Добавьте достаточное количество воды и посолите по вкусу.
7. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и готовьте на среднем огне около 40 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
8. Подавайте чанаху горячей, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Вегетарианский вариант супа чанахи

Для вегетарианской чанахи вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления вегетарианского супа чанахи:

1. Нарежьте все овощи и грибы кубиками или полуколечками.
2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и грибы, обжаривайте вместе еще несколько минут.
4. Добавьте картофель, баклажан и болгарский перец, обжаривайте все вместе еще около 5 минут.
5. Добавьте нарезанные томаты, чеснок, соль, перец и залейте овощи водой.
6. Поставьте кастрюлю на огонь и варите суп до готовности картофеля и овощей (обычно около 30-40 минут).
7. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.

Приятного аппетита!

Суп чанахи с добавлением овощей и зелени

• Говядина - 500 г
• Картофель - 5 штук
• Морковь - 1 штука
• Лук репчатый - 1 штука
• Перец болгарский - 1 штука
• Помидоры - 2 штуки
• Чеснок - 3 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 2 штуки

Для приготовления супа чанахи с добавлением овощей и зелени нужно сначала приготовить бульон. Для этого мясо залить холодной водой, добавить лук, залить 3 литрами воды и поставить на плиту. Довести до кипения и варить около 1,5 часов, снимая пену.

Пока бульон варится, готовим овощи. Картофель и морковь очищаем и нарезаем кубиками. Перец болгарский нарезаем полукольцами, помидоры - кубиками, лук репчатый - полукольцами. Чеснок мелко нарезаем.

Когда бульон будет готов, процедить его через марлю или сито. Вернуть бульон на огонь и довести до кипения. Добавить картофель и варить 10 минут. Затем добавить морковь и лук, варить еще 5 минут. Затем добавить перец и помидоры, варить еще 5-7 минут. В конце добавить чеснок, соль, перец и лавровый лист. Потушить на медленном огне еще 10 минут.

Суп чанахи с добавлением овощей и зелени готов. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Особенный рецепт чанахи с морепродуктами

Ингредиенты:

• 500 гр морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
• 1 лук
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка красной молотой паприки
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зеленый лук и кинза для подачи

Рецепт:

1. Подготовьте морепродукты: очистите креветки, промойте мидии и нарежьте кальмары кольцами.
2. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
3. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или сковороде.
4. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета.
5. Добавьте красную молотую паприку и обжарьте ее вместе с луком и чесноком в течение 1 минуты.
6. Добавьте морепродукты в кастрюлю и обжарьте их до готовности, примерно 5-7 минут.
7. Добавьте соевой соус, соль и перец в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты.
8. Залейте морепродукты горячей водой, чтобы покрыть их полностью.
9. Доведите суп до кипения и варите его на среднем огне в течение 10-15 минут.
10. Подавайте чанаху горячей, посыпав сверху зеленым луком и кинзой.

Теперь у вас есть рецепт особенной чанахи с морепродуктами. Приятного аппетита!